人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。虞味烤肠原料：猪大肠头10斤。

调料：排骨酱半瓶，海鲜酱1/3瓶，生抽150克，美味鲜100克，老抽250克，麦芽糖两瓶。制作：1.猪大肠头洗涤，汆水，下调料调味，卤制2小时，收汁浓稠，颜色要白的发光。

2.起锅，保有汤汁少许，再行挑大肠放进烤盘（上下150度），烤制半小时至干香才可，上菜时摆盘，淋上汤汁才可。香辣牛肉材料：牛肉200克，干辣椒50克，姜适度，配料3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适度，青葱适度，盐少许，蒜适度，生抽3克。

作法：1、 食材洗涤待用，干辣椒待用2、 生抽、生粉、配料待用3、 牛肉按直纹托0.2公分薄，用6克生粉，少许花生油、生抽、配料按顺时针加热，油炸10分钟4、 干辣椒用温水泡5分钟5、 热锅冷油，爆香姜、蒜6、 爆香姜、蒜气味香味后下牛肉爆炒一分钟7、 约5成熟期，捞出待用8、 干辣椒去水待用9、 起锅爆香刚才捞出干辣椒10、 气味辣椒香味后，把捞出牛肉新的入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉蒸少许水11、 下葱，关火，装盘可以上桌青椒油炸香干作法烧锅热油（我用的是猪油，梨的），下蒜瓣略为油炸，下豆瓣酱炒香。下香干翻炒1分钟，下青椒再行油炸1分钟，下生抽和剁椒炒匀，下盐炒匀，关火。

下香油和葱刷烘，起锅。麻香包菜腐皮材料：包菜、豆腐皮、芝麻酱、生抽、盐作法1.把豆皮用温水泡硬，洗涤，切丝；包菜洗涤切丝。2.锅内放入少许油放进包菜翻炒几下，再行放进豆皮和芝麻酱、盐、生抽翻炒一分钟后出有锅，装盘。

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